Tortenboden ohne Ei? Geht das wirklich? Nachdem sich der Keks zum vierten Geburtstag einen Erdbeerkuchen gewünscht hat, musste ich das unbedingt ausprobieren. Und was soll ich sagen? Dieser Schokoladen-Biskuitboden ist ein Traum und geht wunderbar fluffig auf. Als Grundlage für Torten oder eben fruchtige Kuchen ist das also perfekt.
Warum ohne Ei? Wir ernähren uns hier mittlerweile vorwiegend vegan und wenn es sich gut vermeiden lässt, will ich das natürlich nutzen. Außerdem backe ich zwar viel, aber klassischer Biskuitteig gelingt mir so gut wie nie. Entweder er wird klumpig oder fällt zusammen oder geht erst gar nicht richtig auf. Kurzum: Tortenboden habe ich bisher eigentlich immer gemieden oder einen einfachen Rührteig stattdessen gemacht.
Aber dieser Biskuitboden wird fluffig, ist wirklich einfach zu machen und passt perfekt zum Erdbeerkuchen oder anderen Torten. Wenn du mehrere Schichten haben möchtest, dann erhöhst du die Menge einfach. Dieses Rezept hier gilt für einen einfachen Tortenboden. Und wenn er mir gelingt, dann gelingt er dir auch. Versprochen! Sieht er nicht toll aus?
Du brauchst für meinen Biskuitboden ohne Ei:
- 225 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 50 ml Rapsöl
- 150 ml sprudelndes Mineralwasser
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- Päckchen Vanillezucker
- 26er Springform
Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Die Springform fettest du gut aus und bemehlst sie dann.
Wiege zuerst die Trockenen Zutaten ab und vermische sie miteinander in deiner Rührschüssel.
Jetzt schüttest du die flüssigen Zutaten dazu und rührst sie kurz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine ein.
Fülle den Teig im Anschluss in deine Springform, streiche ihn glatt und ab damit für etwa 30 Minuten in den Ofen.
Tipp: Wenn du eine kleinere Springform nimmst, wird der Biskuitboden höher, die Backzeit muss aber ggf. angepasst werden.
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Schokoladen-Biskuitboden ohne Ei
Kochutensilien
- 26er Springform
Zutaten
- 225 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 50 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 150 ml sprudelndes Mineralwasser
- 1 EL Apfelessig
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Die Springform fettest du gut aus und bemehlst sie dann.
- Vermische als erstes alle trockenen Zutaten miteinander.
- Jetzt schüttest du die flüssigen Zutaten dazu und rührst sie kurz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine ein.
- Fülle den Teig im Anschluss in deine Springform, streiche ihn glatt und ab damit für etwa 30 Minuten in den Ofen.
Notizen
Viel Spaß beim Nachbacken!
♥-lichst, die Julie
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