zuckerfrei
-
Veganer Mozzarella ohne Tamtam // so einfach kannst du selber Mozzarella herstellen
Veganer Mozzarella für den perfekten Caprese Salat Ich lebe nun schon seit einiger Zeit vegan. Was mir allerdings noch immer fehlt, ist eine gute Käsealternative. Eine Alternative, die relativ authentisch schmeckt und von der Konsistenz passt. Bisherige Versuche sind daran gescheitert, dass entweder die Zutatenliste ellenlang war oder man für das Rezept ein eigenes Studium nötig gehabt hätte Jedenfalls habe ich hier ein Mozzarella Rezept, das wirklich einfach umzusetzen ist und mit wenigen Zutaten den perfekten Mozzarella für deinen eigenen Caprese Salat zaubert. Das einzige, das du brauchst, ist etwas Geduld. Hier findest du richtig tolle Salatrezepte. Schau dich gern um. Dabei ist mein veganer Mozzarella richtig gesund. Denn Flohsamenschalen…
-
Scrambled Tofu Sandwich // veganes Sandwich mit Avocado und veganem Rührei
Schnell, einfach und vegan – das Scrambled Tofu Sandwich sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so! Manchmal darf es unkompliziert und einfach sein. Dieses vegane Sandwich ist in wenigen Minuten gemacht, macht richtig gut satt und ist reich an Proteinen. Wenn du außerdem gern Mealprep betreibst, ist dieses Rezept perfekt für dich. Denn das Scrambled Tofu Sandwich schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt für die nächste Pause im Büro oder in der Schule. Sandwiches im Allgemeinen sind toll und mit den richtigen Sachen belegt, wirklich gesund und ausgewogen. Tofu ist überhaupt eine tolle vegane Proteinquelle und sollte nicht als Fleischersatz gesehen werden, sondern als eigenständiges Lebensmittel.…
-
Mein liebstes veganes Rührei // Scrambled Tofu Rezept
Vegan, proteinreich & schnell gemacht – veganes Rührei ist Liebe! Ich habe ja lange Rührei vermisst, seit wir uns vegan ernähren. Sehr lange. Bis ich auf Kala Namak gestoßen bin. Denn dieses Salz ist ein totaler Gamechanger für alle, die sich pflanzenbasiert ernähren und den Geschmack von Ei vermissen. Kala Namak ist ein schwefelhaltiges Salz, das dem Geschmack von Ei ähnelt. Dadurch werden sämtliche herzhafte Gerichte, die du vielleicht usprünglich mit Ei zubereitet hast, dennoch mit der passenden Note versehen. Seitdem wir also das Salz entdeckt haben, gibt es nun in regelmäßigen Abständen wieder Rührei zum Frühstück. Und dieses scrambled Tofu Rezept ist so einfach, dass auch du es ganz…
-
Veganer Feta aus Tofu – so einfach, so lecker!
Schon seit einiger Zeit ernähren wir uns als Familie fast ausschließlich vegan. Was mir hierbei fehlt, sind wirklich gute Käsealternativen, die nicht ein halbes Vermögen kosten. Deswegen habe ich mich auf die Suche gemacht und recherchiert, wie ich leckeren Feta herstellen kann, ohne auf Fermentation oder meine Kochkünste (hierfür habe ich schlichtweg keine Geduld) zurückgreifen zu müssen. Mein veganer Feta ist so simpel, wie man es nur machen kann. Du musst weder am Herd stehen noch genau arbeiten und hast als Endprodukt eine vegane Käsealternative mit hohem Eiweißgehalt von durchschnittlich 15-16 g auf 100 g. Darüber hinaus hast du eine relativ geringe Kaloriendichte (etwa 150 kcal auf 100 g) und…
-
Einfaches Dinkelbrot aus dem gusseisernen Topf // Topfbrot für Faule
Topfbrot ist Liebe – Dinkelbrot aus dem Topf ist die große Liebe! Im Alltag mit 6 Kindern habe ich nicht immer Zeit, ewig in der Küche zu stehen, dem Teig beim Gehen zuzusehen und ihn immer und immer wieder zu falten. Mir fehlt schlichtweg die Geduld und Zeit. Umso glücklicher bin ich, dass ich dieses Rezept ausprobiert und passend für uns abgeändert habe. Denn hier brauche ich insgesamt keine 15 Minuten aktiver Zeit, bis mein Dinkelbrot in den Ofen darf. Brot backen ist nämlich, nebenbei bemerkt, wirklich kein Teufelszeug, sondern relativ einfach. Und es schmeckt – vielleicht gerade wegen der wenigen Zutaten – so himmlisch. Außen hat es eine schön…
-
Veggie Thunfisch Sandwich – so verdammt lecker!
Das wohl beste Thunfisch Sandwich – seit ich vegan lebe Seien wir mal ehrlich. Die meisten von uns, die vegan leben, tun das nicht, weil ihnen Fleisch und Fisch nicht geschmeckt haben, sondern aus ethischen und ökologischen Gründen. Und manchmal vermisst man bestimmte Lebensmittel oder Gerichte einfach sehr und baut sie sich mit anderen pflanzlichen Alternativen nach. In diesem Fall herrschte große Vermissung meines geliebten Sandwiches mit Thunfisch. Denn Thunfisch war, bevor wir uns als Familie dazu entschieden haben, möglichst tierleidfrei zu leben, für mich absoluter Genuss. Ob auf der Pizza, im Salat oder einfach so zwischendurch. Jedenfalls ist dieses Thunfisch Sandwich mit meinem veganen Thunfischsalat aus Kichererbsen wirklich ein…
-
Schnelle Energy Balls mit Cashews – so einfach!
Jetzt war ich lange Zeit nicht mehr hier. Wir hatten in den letzten Monaten so unfassbar viel um die Ohren, dass ich einfach keine Kapazitäten hatte, mir tolle Rezepte zu überlegen und hier zu teilen. Doch vor ein paar Tagen habe ich ein unfassbar leckeres Rezept für Energy Balls mit Cashews ausprobiert und dachte mir, das darf hier nicht fehlen. Gerade dadurch, dass bald die Fastenzeit beginnt und du vielleicht – wie ich auch – auf Industriezucker verzichten möchtest, sind diese kleinen Kugeln ein richtig toller Snack, um Heißhungerattacken vorzubeugen und gleichzeitig was zu Naschen. Kennst du schon meine anderen zuckerfreien Ideen? Natürlich sind die Energy Balls nicht gerade kalorienarm.…
-
Erdbeer Nicecream aus nur 3 Zutaten// So schmeckt der Sommer!
Die Erdbeersaison ist fast schon vorbei, aber ich will es mir nicht nehmen und noch schnell ein fixes Rezept in die Runde werfen, denn diese Nicecream mit Erdbeeren hat es uns total angetan und ich glaube, das wird wohl unser Lieblingsrezept für diesen Sommer. Nicecream ist ja mittlerweile kein Geheimtipp mehr, so gut wie jeder hat es schon ausprobiert und ich habe kaum jemanden gehört, der das doof fand. Gerade, wenn man überreife Bananen hat, weil die Kinder sie vom einen auf den anderen Tag nicht mehr essen wollten, ist das auf jeden Fall eine tolle Alternative zu Bananenmilch, Pancakes und Co.. Aber was ist Nicecream überhaupt? Im Prinzip sind…
-
Süßkartoffeltoast – eine leckere Alternative zum Toastbrot (vegan)
Mal wieder bin ich hier und musste unbedingt einen Tiktok-Trend ausprobieren. Diesmal war es der Süßkartoffeltoast, den ich unbedingt testen wollte. Und was soll ich sagen? Es war so lecker, dass ich dieses Rezept unbedingt mit dir teilen mag. Wobei „Rezept“ wirklich etwas übertrieben ist für dieses einfache und schnelle Essen. Die Windengewächse sind übrigens richtig gesund. Sie haben beispielsweise einen hohen Anteil an Eisen, Kalzium, Folsäure und Phosphor. Und wusstest du, dass man Süßkartoffeln sogar roh essen und aus ihren Blättern Salat oder Pesto machen kann? Im Netz gibt es außerdem viele Videos, wie man die Süßkartoffeln selbst züchten und somit lange Flugstrecken und einen großen CO2-Fußabdruck vermeiden kann.…
-
Zwiebel-Wurzelbrötchen // herzhafte Brötchen mit Röstzwiebeln
Nachdem ich nun so oft gefragt wurde, ob ich dieses Rezept für Wurzelbrötchen mit Röstzwiebeln zeigen könnte, dachte ich mir, ich mache es direkt für alle zugänglich. So kannst du es dir bequem ausdrucken, weitergeben oder wie deinen Augapfel hüten. 😁 Jedenfalls gab es diese richtig leckeren Zwiebelbrötchen als Wegproviant zu unserem Urlaub in Österreich. Denn, wir wir alle wissen, sobald das Heimatdorf oder die Heimatstadt nicht mehr sichtbar ist, bekommen die Kinder Hunger.Weil ich es aber wirklich einfach und entspannt haben wollte, habe ich den Teig am Abend zuvor zubereitet und musste am nächsten Tag nur noch formen und in den Ofen schieben. Ganz bequeme Brötchen mit Übernachtgare also.…