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Klassischer Linseneintopf wie von Oma – nur besser!
Linseneintopf ist ein Gericht, das mich direkt in die Vergangenheit versetzt. Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich bei Oma auf dem Küchensofa saß und eine Schüssel Linseneintopf nach der anderen verschlungen habe. Bei Oma gab es den allerdings mit Speck, den ich immer herausgepuhlt habe. Hier gibt es ein veganes Rezept, denn das schmeckt mindestens genauso gut, hinterlässt einen kleineren ökologischen Fußabdruck und spart Tierleid. Das Schöne an diesem Gericht ist ja, dass es aufgewärmt fast noch besser schmeckt, als frisch vom Herd. Meist koche ich den Eintopf für ein bis zwei Tage vor, damit wir einfach länger was davon haben. Am zweiten Tag ist er außerdem schön…