Apfel-Pudding-Streuselkuchen
Dieser Kuchen vereint Pudding, Streusel und die Stabilität eines Hefebodens. So lecker, so saftig, so streuselig!
Servings: 1 Blech
Zutaten
Für den Boden brauchst du:
- 400 g Weizenmehl oder was du lieber magst
- 200 ml Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 g Margarine oder andere pflanzliche Alternative
- 20 g Frischhefe
Für die Puddingfüllung brauchst du:
- 3 Äpfel perfekt für die Verarbeitung älterer Äpfel
- 2 TL Zitronensaft
- 1 l Pflanzendrink z.B. Hafermilch
- 5 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Speisestärke
Für die Streusel brauchst du:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Margarine oder vegane Alternative
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
Hefeboden:
- Vermische alle Zutaten miteinander – am besten zimmerwarm – und verknete sie zu einem Teig, der sich gut vom Rand löst. Dann deckst du ihn mit einem sauberen Tuch ab und lässt ihn für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Im Anschluss rollst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und drückst ihn in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand.
Füllung:
- In der Zeit, in der der Kuchenboden geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Die Äpfel wäschst du und entfernst das Kerngehäuse.
- Dann würfelst du die Äpfel fein und vermischst sie mit dem Zitronensaft. Das verhindert, dass sie braun werden.
- Verrühre alle restlichen Zutaten des Puddings gut mit dem Schneebesen miteinander in einem mittelgroßen Topf und gib die Äpfel dazu. Jetzt lass alles unter Rühren aufkochen, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht.
- Stell den Pudding beiseite und lass ihn abkühlen. Ist er etwa handwarm, kannst du ihn auf dem Kuchen verteilen.
Streusel:
- Verknete alle Zutaten zu groben Streuseln und verteile sie über der Puddingmasse.
Backen:
- Backe den Kuchen jetzt bei 180 Grad Umluft für etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Notizen
Die Arbeitszeit beinhaltet nicht die Gehzeit.