Crispy Chili Öl
Ein einfaches und preiswertes Geschenk aus der Küche - perfekt zum Verfeinern von Salaten, asiatischen Rezepten oder einfach als Dip für frisches Brot.
Servings: 1 Glas
Zutaten
- 2 Chilischoten Schärfe nach eigenen Vorlieben
- 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- ½ TL Sesam
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 200 ml Olivenöl
Anleitungen
- Schneide die Chilischoten in feine Ringe. Den Ingwer schälst du und raspelst ihn klein oder schneidest ihn so klein wie möglich.
- Beides kommt zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Sesam, Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt in ein Schraubglas mit etwa 250 ml Fassungsvermögen.
- Erhitze das Öl, achte aber dabei darauf, dass es nicht über 170 Grad kommt.
- Ist es heiß, schüttest du es direkt über deine Zutaten im Glas. Dabei sollte es ordentlich knistern und die Chili Crispy werden.
- Wenn du es lange haltbar machen möchtest, schraube es direkt zu, dann zieht der Deckel beim Abkühlen ein. Aber auch ohne diesen Vorgang hält sich das Öl mehrere Wochen.