Linsentofu selber machen
mit diesem einfachen Rezept kannst du aus Linsen Tofu herstellen. Vegan, proteinreich, lecker!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für den Linsentofu brauchst du:
- 150 g rote Linsen gewaschen
- 360 ml Wasser
- 425 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Zur Verarbeitung brauchst du:
- Speisestärke
- Kokosöl
- Sojasoße
- Kräuter nach Wahl
Anleitungen
- Lege die Linsen über Nacht in 360 ml Wasser ein. Die Linsen sollten es komplett aufsaugen.
- Gib die gequollenen Linsen zusammen mit dem restlichen Wasser und dem halben TL Salz in einen Mixer und püriere das Ganze fein, sodass alle Stückchen weg sind.
- Jetzt schüttest du die Masse in einen Topf und erhitzt sie. Nach etwa 7-10 Minuten köcheln, während du rührst, sollte eine richtig zähe Masse entstehen.
- Diese füllst du am besten in eine Auflaufform und streichst den Linsentofu glatt.
- Jetzt muss er nur noch für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aushärten. Dabei trennt sich das Wasser vom Tofublock. Diese Flüssigkeit kannst du immer wieder abschütten, damit er nicht von unten matschig wird.
- Löse ihn zur Verwendung vorsichtig aus der Form.
- Schneide den Tofu in Würfel und wende die Stückchen in Speisestärke.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Kokosöl und brate die Tofuwürfel von allen Seiten knusprig an.
- Gib jetzt etwas Sojasoße und frische Kräuter dazu und serviere den Tofu.
Notizen
In der Arbeitszeit ist die Ruhezeit im Kühlschrank nicht integriert.
Du kannst mit Kräutern und Gewürzen deinen Tofu individualisieren.
Legst du den Linsentofu in Flüssigkeit ein, zerfällt er. Ich rate dir daher an, ihn erst knusprig zu braten, bevor er mit Sojasoße und anderen flüssigen Würzmitteln in Kontakt kommt.