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Saftiger Gewürzkuchen mit Nüssen vom Blech! Dieser Nusskuchen darf in der Adventszeit nicht fehlen. Im Foodblog Cappotella findest du ein einfaches veganes Rezept.
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Schokoladiger Gewürzkuchen mit Nüssen

Dieses einfache Kuchenrezept darf im Advent nicht fehlen. Ohne Eier und Milch ist es vegan und perfekt für einen schnellen Kuchen zwischendurch.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Servings: 1 Blech

Zutaten

  • 375 g Mehl
  • 225 g gemahlene Nüsse
  • 200 g Zucker
  • 3 TL Backpulver
  • 1,5 TL Natron optional
  • 1,5 TL Zimt
  • ¾ TL gemahlene Nelken
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl
  • 375 ml Pflanzendrink z.B. Hafermilch
  • 1,5 TL Apfelessig oder Zitronensaft optional
  • 50 g gehackte Schokolade optional
  • Puderzucker & Zimt zum Bestäuben

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Salz gründlich vermischen.
  • In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Pflanzendrink und Apfelessig verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Gehackte Nüsse oder Schokostückchen jetzt unterheben, falls gewünscht.
  • Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist (es darf kein Teig mehr kleben bleiben).
  • Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestäuben oder mit einer Glasur verzieren.