Schweizer Wurstsalat
Die wohl leckerste vegane Alternative zum Schweizer Wurstsalat. Der darf auf keinem Fest fehlen, ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt köstlich.
Servings: 3 Portionen
Ingredients
Für den Salat brauchst du:
- 200 g vegane Lyoner
- 150 g veganen Käse
- 1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten
- 3-4 Essiggurken
- Schnittlauch oder Petersilie
Für die Marinade brauchst du:
- 4 EL Weißweinessig
- 3 EL neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Gurkenwasser, Senf und Ahornsirup gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorbereiteten Zutaten (vegane Wurst, Käse, Zwiebeln und Gewürzgurken) in eine große Schüssel geben. Die Marinade darüber gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit Brot oder einer veganen Laugenbrezel servieren.
Notes
Tipps: Statt veganem Käse kannst du auch blanchierte Mandelstifte verwenden, wenn du eine weniger verarbeitete Variante bevorzugst.
Für einen intensiveren Geschmack etwas vegane Worcestersauce oder eine Prise Knoblauchpulver in die Marinade geben.