Türkische Linsensuppe
einfache vegane Linsensuppe
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikamark alternativ Tomatenmark
- 5 Tassen Wasser
- 1 Tasse rote Linsen etwa 250-300 g
- 1-2 TL Salz
- Pfeffer, Paprika rosenscharf, Kreuzkümmel
- 1 TL Cumin
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Den Knoblauch schälst du ebenfalls, entfernst den Strunk und würfelst ihn auch fein.
- Erhitze das Olivenöl im Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Dann rührst du das Paprikamark ein und brätst auch das an. Es darf ruhig ein bisschen am Boden festhängen.
- Gieße jetzt die erste Tasse Wasser dazu und löse rührend das Paprikamark vom Topfboden. Die anderen Tassen Wasser kannst du im Anschluss dazu geben.
- Gib die gewaschenen roten Linsen ins Wasser und lass alles für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln, bis die Linsen langsam zerfallen.
- Wenn du magst, püriere das Ganze mit dem Pürierstab. Ich mag es immer lieber, wenn die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Zum Schluss würzt du die Suppe und schmeckst sie ab.
Notizen
Du kannst die Suppe auch mit gelben Linsen kochen. Das gibt eine schöne gelb leuchtende Linsensuppe.