Veganes Rührei // Scrambled Tofu
Veganes Rührei aus Naturtofu - dieses Rezept musst du unbedingt probieren, wenn du eine vegane Ernährung ohne tierische Produkte anstrebst!
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 rote Zwiebel klein
- 200 g Naturtofu
- 4 EL Sojajoghurt
- ½ TL Kurkuma
- 2 Msp. Paprika rosenscharf optional für Farbe und Geschmack
- Pfeffer nach persönlichen Vorlieben
- Öl für die Pfanne
- Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Anleitungen
- Den Tofu tupfst du mit Küchenkrepp oder einem sauberen Geschirrtuch trocken und zerbröselst ihn in einer Schüssel.
- Gib den Joghurt, das Kurkuma, Paprika rosenscharf und nach persönlicher Vorliebe Pfeffer dazu und rühre das Ganze gut um.
- Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in halbe Ringe.
- Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate als erstes die Zwiebeln glasig.
- Dann gibst du die Tofu-Joghurtmasse dazu und brätst dein veganes Rührei so lange an, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Hier dauert das bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten.
- Im Anschluss würzt du das Ganze mit Kala Namak. Sei am Anfang lieber etwas sparsam und schmecke es ab, bis es für dich passt.
- Jetzt kannst du das scrambled Tofu in Schalen umfüllen und mit Schnittlauchröllchen garnieren!